◎トップクラスのビタミンＣで免疫力アップ
菜の花のつぼみと花茎、若葉をなばなといい、春の訪れを告げの葉菜です。
ビタミン類やミネラル類を豊富に含みますが、特にビタミンＣの含有量は野菜の中でもトップクラス。
白血球の働きを強めることで、風邪などの病気に対する免疫力を高め、貧血の予防、コラーゲンの育成を促進するなどの美肌効果も期待できます。
ガン予防効果の高い食品として「デザイナーフーズ・プログラム」にもアブラナ科植物が入っていてなばな、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなどがこれにあたります。
また野菜の中ではカルシウムも比較的多く含まれます。

◎免疫力がアップする食べ合わせ
ビタミンＣ、Ｂ２、Ｅ、カロテンといった抗酸化作用の高い成分をたっぷり含んでおり、その相乗効果が期待できます。
また辛味成分のイソチオシアネートにもガン予防効果があります。
さらに食物繊維をたっぷり含むことから大腸ガンの予防にも。カロテンを効果的に取るには脂質を一緒にとりましょう。
《組み合わせ例》と《期待する効果》
なばな＋にんじん・わかめ・キノコ・・・糖尿病やガン、肥満予防
なばな＋玉ねぎ・にんにく・豆腐・きのこ・・・血行促進、疲労回復、コレステロール値低下
なばな＋ワイン・お茶・イカ・タコ・・・コレステロール値低下、精力増強、心機能アップ
なばな＋マヨネーズ・豚肉・植物油・チーズ・・・骨粗鬆症予防、風邪予防、免疫力強化

◎保存方法
束ねたテープなどをはずして、湿らせたキッチンペーパーなどで包み、冷蔵庫で２〜３日まで。

◎おいしい時期
１２月〜３月、つぼみが硬く、開く直前のもので、葉の色や茎の色が鮮やかでみずみずしいものを選びましょう。

私は今、流行りの生姜ダイエットの為に、毎日寝る前に生姜湯を飲んでいるのですが、身体が温かくなってぐっすり寝れます。
生姜は、お寿司のガリや、料理の下味や、お刺身などの薬味に利用するなど身近な食材です。
冷え性や、風邪のひきはじめに（生姜湯を飲むとよい)と言われますが、生姜の辛味成分には血行をよくし、新陳代謝を活発にする働きがあるからです。
胃がもたれたり、食べすぎ、吐き気や、胃のむかつきなど生姜を食べると全身を温め胃液、胆汁の分泌を促進し、消化をよくする作用があります。
気道の粘膜に潤いを与えるので、咳を鎮めたり、タンを切りやすくします。
生姜には殺菌作用があり、刺身の薬味に生姜を使えば、生臭さを消すだけではなく、殺菌効果による食中毒の予防にもなります。
生姜にはアスピリンと同じく血液の疑固を抑制する作用があり、関節痛などの痛みをとる消炎効果もあるみたいです。
生姜の摂取量は、１日１０gぐらいが目安です、空気に触れると効力が失われてしまうので、切り立て、おろしたてを食べるのがいいみたいです。