口内炎とは、舌や歯茎、唇やほほの内側などの口内に粘膜に起こる炎症性疾患の総称です。痛みや出血、ただれ、口内の乾燥、口が動かしにくくなるといった症状が現れます。

●口内を清潔に保ちましょう。
口内炎は、口内の粘膜を誤ってかんでしまったり、入れ歯が合わず粘膜に当たったり、熱いものを食べてヤケドをするなど、物理的な刺激により口内を傷つけられると起こります。口内が乾燥していると、ちょっとした刺激でも傷がつきやすいです。また口内の衛生状態がよくないと、細菌やウイルスが繁殖しやすくなります。細菌やウイルスが口内の小さな傷に感染し、口内炎ができやすいことがあります。唾液には口の中を清潔にする働きがありますので、水分や食事の摂取が不十分で、唾液の分泌が不足しているときも同様に口内が不衛生になりやすいです。唾液の分泌が最も減少するのは、夜間の睡眠中なので、就寝前には歯みがき、歯がない人はうがいをしっかり行いましょう。 　

●ビタミンＢ群を十分に摂取しましょう 　
ビタミンＢ群が不足すると口内炎になりやすくなります。特にビタミンＢ2、Ｂ6、ナイアシンです。

ビタミンＢ2：主に脂質の代謝に使われるため、脂質をとる量が多いほど不足しがちになります。レバー・うなぎ・納豆・牛乳・ヨーグルト・サバ・いわし・ブリ・サンマなど

ビタミンＢ6：タンパク質の代謝に使われ、皮膚炎を予防することから発見されました。マグロ･サンマ・鮭・サバ・いわし・バナナなど

ナイアシン：糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要で、皮膚を健康に保つ働きがあります。飲酒量が多い人は、不足に注意しましょう。カツオ・サバ・レバー・ブリ・サンマなど

これに、細菌に対する抵抗力をつけるためにビタミンＡ（レバーや緑黄色野菜など）とビタミンＣ（野菜・芋・果物など）も取るとよいでしょう。 症状を悪化させないためにも、濃い味付けや酸味・香辛料などの刺激の強いもの、硬いもの、熱いものは控えましょう。薄めの味付けにし、細かく刻んだり軟らかく煮たり、とろみをつけるなどの工夫で食べやすくなります。 病気や過労、睡眠不足などで体力が低下している、栄養バランスが崩れている、胃腸の調子が悪いといった全身の健康状態が良くないときも、口内炎を引き起こしやすいです。