テキスト ボックス: Page # テキスト ボックス: 第４巻　第12号 テキスト ボックス: 夜型生活の食事のとり方 勤務時間の延長、食事作りを主に担当する女性の社会進出、子供の夜の塾通いの増加などで、家族が家で過ごす時間帯が遅くなる傾向があります。ある調査によると、両親が共働きで、中学生と小学生の子供がいる家庭では、平日〈月曜日から金曜日〉で家族が家にいて起きている者の割合が半数を超えるのは、２０時〜２１時台だけであると報告されています。こうなりますと、自然に夕食をとる時間も遅くなります。１日３食の役割を、考えてみましょう。朝食には１日のスタートにあたってのエンジン始動の役割があり、昼食には仕事や学業がピークになるためのエネルギー補給の役割があります。そして夕食には、１日に消費した栄養素…特にたんぱく質やミネラルなどの補給の役割と、睡眠中に成長ホルモンの働きなどによって行われる筋肉形成のための栄養摂取の役割があります。夕食の役割は朝食や昼食のそれとは違い、エネルギー蓄積のためにあるのではないことがわかります。１日のエネルギー消費量の面から見ると、日中は多く、夕方からは徐々に減少し、睡眠中はさらに少なくなります。朝食と昼食と夕食のエネルギー摂取比率は２：２：１がよいとされますが、皆さんの現状は１：１：２、または１：１：３と夕食に多い傾向がありませんか。夕食の理想的な時間帯は、生理学上ホルモンの分泌などを踏まえると、１８時〜１９時ごろがよいと言われています。しかし、現代のように多様化したライフスタイルでは難しいでしょう。夜遅くに食事をとる場合に気をつけたい事は、過剰に摂取したエネルギーは体脂肪として蓄積されやすいということです。夜遅くなると空腹感から早食いやドカ食いをしがちで、食べ過ぎになりやすいです。また、就寝までの時間が短くなり、その間に食後の片付けや入浴などをすると食後の安静時間が得られなくなり、消化機能が低下します。胃がもたれて不眠になったり、翌朝の食欲に影響し、食生活が悪いリズムで回り始めるきっかけになったりします。夕食が夜遅くなる場合は、１８時〜１９時ごろに小さ目のパンや牛乳、クッキーなどや摂取し、帰宅してから消化しやすい食事をとるようにしましょう。 目安としては、カロリーは４００Kcal前後、揚げ物は避けましょう。メインとなるおかずは、煮物・焼き物、あっさりとした炒め物などがおすすめです。ミネラル・ビタミンが豊富な色の濃い野菜をスープやあえ物などで忘れずとりましょう。これからの季節ならば、鍋ものは理想的でしょう。消化のよい大根おろしたっぷりのみぞれ鍋、カプサイシン効果で肥満予防キムチ鍋、ヌルネルは血液サラサラ効果がある里芋を入れて根菜鍋はいかがでしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　越後　和恵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ペットと感染症 　ペットブームで、海外から様々な動物が輸入されて新たな感染症が入って来る危険が心配されます。人間と動物が共に罹る感染症は世間で200以上が知られており、日本でうつる可能性のある病気も60種類以上と言われています。日本で行われる輸入動物の検疫は外国に比べて格段に緩く、近く法改正で規制強化される見込みです。最も恐ろしいのは狂犬病で感染した動物に咬まれると、ワクチンを早く打って発病を防がない限り。100％死亡します。日本ではこの46年間　報告はありませんが。世界では、年間3万人以上が　死亡しています。一旦国内に入ると、犬から犬へ　あっという間に広がります。 海外では、猫やコウモリ、アライグマ、ハムスターから狂犬病に感染した例もあります。また、狂犬病以外にイヌ科の動物は肝障害を起こす寄生虫「エキノコックス」に感染する可能性もあります。 国内では、キタキツネしかこの寄生虫を持たないとされていましたが、関東で感染の疑いのある犬が見つかっています。ハムスター、リスなどのげっ歯類はペスト菌や　腎不全に至るウイルスを媒介することが　あります。プレリュウードックは　ペストの感染症になるため、今年3月に輸入禁止となりました。 サル類は脳炎を起こすBウイルスや出血熱ウイルスを持つ恐れがあり、ペット用の輸入は2000年から　禁止されています。 感染症を防ぐには、必要とされるワクチン接種を、必ず受けて、ペットに触ったり、排泄物を処理した後は良く手を洗い、もし、咬まれたらすぐに、消毒をして、医師の診察を受けて下さい。治療が遅れると重症になる恐れがあります。動物を飼うときは　基本的な知識を持ち、ペットと楽しく付き合うことです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田医院　事務　山田　洋子
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