テキスト ボックス: Page # テキスト ボックス: 第２巻　第２号 テキスト ボックス: 高血圧はサイレントキラー　血圧を整えて元気に生きる 　◆サイレントキラーが狙う〈３つの標的〉 　高血圧が怖いのは症状が突然出ることです。そのため高血圧は静かな殺人者、サイレントキラーと呼ばれています。 　世界保健機関（WHO）と国際高血圧学会が合同で改訂したガイドラインでは、成人の場合、収縮期血圧（いわゆる上の　　 　血圧）が１４０ｍｍHg以上、または拡張期血圧（下の血圧）が９０ｍｍHg以上のときに「高血圧」と分類されます。 　血圧が異常に高い状態が続くと全身の血管がいたむのはもちろん、３つの臓器に疾病が出やすくなります。その臓器と 　は、心臓、脳、腎臓の３つです。高血圧は心臓、脳、腎臓を標的にすると考えてください。 サイレントキラーを寄せつけない〈６つの生活習慣〉 日本では現在、脳卒中と心臓病とを合わせるとガンの死亡率を上回ります。脳卒中や心臓病を引き起こす高血圧の治療が重要であることは、そのことからも明らかでしょう。 日本高血圧学会は２０００年に日本人を対象とした「高血圧治療ガイドライン」をまとめました。そこには、高血圧を治療するための方法として、ライフスタイルの改善もあげています。 高血圧治療のためのライフスタイル改善の提言 ① 食塩を制限する ② 適正体重を維持する ③ アルコール摂取を制限する ④ コレステロールを制限する ⑤ 運動する ⑥ 禁煙 という具体的な提言が盛り込まれました。 １日塩分１０ｇ未満にするための心がまえ 1. 味付けごはんは食べない 2. １日の食事は３食とも和食にしない 3. 汁物は具だくさんのものを１日１回にする 4. 麺料理は汁物と考え、朝、汁物を飲んだら麺類は食べない 5. だしの素、ブイヨンにも塩分があるので要注意。 ◆◇減塩テクニック１　下味で減塩◆◇ 　下味には塩やしょうゆを使わない。素材の臭みやくせを除くためには、酒や香味野菜、香辛料を代用する。 ◇◆減塩テクニック２　煮物で減塩◇◆ 　素材を大ぶりに切る。うま味の強い素材と煮る。表面にだけ味を煮からめる。 ◆◇減塩テクニック３　汁物で減塩◆◇ 　だしをきちんととる。具だくさんにして汁を少なくする。 参考：栄養と料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 管理栄養士　　越後　和恵
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